Antipasto hawaiano al curry
[Del 01/07/2005 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 4 persone: 2 pompelmi rosa, 75 g di riso, olive farcite, 1 peperone rosso sott'aceto, 1 limone, olio d'oliva, 1 cucchiaino di curry in polvere
Aprire a metà i pompelmi e svuotarli senza rompere le bucce. Spellare la polpa e tagliarla a pezzetti. Lessare il riso. Mescolare la polpa dei pompelmi con il riso, le olive a rondelle, il peperone tagliato a julienne. Condire con olio, succo di limone, 1 cucchiaino di curry. Amalgamare bene il composto e con questo riempire le bucce dei pompelmi.