Antipasto primavera
[Del 06/08/2003 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 4 pomodori di media maturazione, 3 uova sode, 1 scatola di salmone da 150 g, 1 tazza di maionese, 1 limone (succo), pepe in grani, sale, filetti d'acciughe, capperi
Passare al setaccio il salmone sgocciolato e unirlo alla maionese. Unire il succo di limone a piacere e un po' di pepe. Alternare su un piatto di portata i pomodori e le uova a fette, salare, versarvi la salsa preparata e, volendo, guarnire con filetti di acciughe arrotolati attorno ad un cappero. Con gli stessi ingredienti si possono preparare dei canapè per un buffet freddo.