Cavatelli con le rape
[Del 11/08/2007 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: 4 persone: 1 kg di rape, 300 g di cavatelli, 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, sale q.b.
In una pentola mettete al fuoco 4 litri circa di acqua. Nel frattempo mondate le rape eliminando foglie e gambi duri. Lavatele e sgocciolatele. Gettate le rape nell'acqua quando bolle e cuocete per circa dieci minuti. Quindi unite la pasta, salate e mescolate. Intanto in una padella mettete l'olio con lo spicchio di aglio pelato e privato del germoglio centrale e fate soffriggere. Quando la pasta è al dente scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungete l'olio dal quale avrete eliminato l'aglio e fate insaporire, mescolando continuamente per qualche minuto.