Aragoste al brandy
[Del 23/12/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 6 persone: 3 aragoste (500-600 g l'una), brandy, 30 g di burro
Legate le aragoste e fatele lessare gettandole in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolatele bene, dividetele a metà per il senso della lunghezza; passatele alla griglia, mettendo il guscio dalla parte del fuoco e ungetele a poco a poco di burro. Infine disponetele sul piatto da portata ed irroratele abbondantemente di brandy di ottima qualità, date fuoco e servite.