Cavolfiore in salsa piccante
[Del 28/11/2004 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 1 cavolfiore di 800 g, prezzemolo tritato, 4 acciughe diliscate e tritate, il succo di mezzo limone, 100 g di burro.
Togliete al cavolfiore le grosse foglie verdi, quindi lavatelo e lessatelo in acqua salata dopo aver separato le infiorescenze. In un tegamino fate leggermente dorare il burro, poi aggiungete le acciughe sminuzzate e il prezzemolo; dopo alcuni minuti togliete dal fuoco. Scolate il cavolfiore, disponetelo su un piatto di portata, versatevi la salsa e il succo di limone. Servire subito.