Aringa con cipolle
[Del 21/04/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 8 persone: 8 aringhe affumicate in filetti, 100 cl di latte, 8 cipolle rosse, 2 bicchieri di aceto di vino, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe
Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle in acqua,asciugarle bene e condirle con sale e olio. Gettare via il latte ed asciugare il pesce. Condirlo con pepe, olio e limone.Unire in un unico contenitore aringa e cipolle.