Arista alla birra
[Del 09/12/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di arista di maiale, 2 spicchi di aglio, 33 cl di birra, 1 manciata di capperi, olio d'oliva, burro, 4 finocchi piccoli, cipolline
Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio. Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore. A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale. Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.