Arista di maiale al vino rosso
[Del 30/05/2007 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di arista di maiale, 25 cl di vino rosso, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe
Passare l'arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi. Quando sarà rosolata, unire il vino, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato. Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto. Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo. Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.