Arista di maiale all'asprone
[Del 27/08/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 300 g di arista di maiale, 200 g di pancetta, 2 arance, 2 limoni, 1 pompelmo, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe
In una teglia stendere fette d'arancia, fette d'arista e sopra fette di pancetta tagliata medio-fine. Mettere in forno. Durante la cottura aggiungere succo di pompelmo, arancia e limone per non far seccare l'arista. A cottura ultimata stendere su di un piatto e guarnire con fette d'arancia, limone o pompelmo a piacimento.