Cavolfiore ricoperto
[Del 13/01/2007 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 1 kg. di cavolfiore, 10 cl. di olio extra vergine di oliva, 12 filetti di acciughe sottosale, 15 gr di prezzemolo, il succo di un limone, sale q.b.
Pulite il cavolfiore e fatelo lessare in abbondante acqua acidulata con il succo del limone. A cottura ultimata, scolatelo e riponetelo in una insalatiera. Avrete nel frattempo tritato finemente il prezzemolo e le acciughe. Riunitele in una tazza e aggiungetevi l'olio mescolando con cura. Cospargete il cavolfiore del condimento preparato e servite.