Arrosto ai capperi
[Del 21/05/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di fesa di vitello legata, 200 g di latte, 1 limone, 40 g di capperi sotto sale, olio d'oliva, sale, pepe
In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati. Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla. Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine. Sciacquare e tritare i capperi. Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. Spegnere il forno e lasciar riposare l'arrosto per altri 10 minuti. Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata. Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.