Arrosto al latte
[Del 17/11/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di sottonoce di vitello, 50 cl di latte, 300 g di patate, 20 g di burro, 2 foglie di alloro, 1 carota, sedano, basilico, sale
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.