Cavolini al forno
[Del 09/07/2007 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: 4 persone: 700 g di cavolini di Bruxelles, 30 g di burro, 4 fette di formaggio fondente, 4 cucchiai di grana grattugiato, 3 uova, ½ bicchiere di latte, 3 cucchiai di pangrattato, 1 pizzico di noce moscata grattata, sale, pepe.
Fate lessare i cavolini (prima mondati e lavati) per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e disponeteli in una pirofila piuttosto larga, imburrata, tenendo da parte 5 o 6 cavolini. Passate questi ultimi al frullatore o al passaverdura; stendete il purč ottenuto sui cavolini nella pirofila, pepate e ricoprite con le fette di formaggio. In una terrina sbattete le uova con il latte, una presa di sale e la noce moscata. Unitevi il grana grattugiato e versate il composto sui cavolini. Cospargete la superficie con il pangrattato e mettete in forno caldo a 180° per circa ½ ora. Togliete dal forno e portate subito in tavola ben caldo.