Arrosto al vino
[Del 26/01/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di fesa di vitello, 1 cipolla, 2 cucchiai di capperi, 200 g di prosciutto crudo, 2 bicchieri di vino bianco, olio d'oliva, burro, sale, pepe
Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.