Arrosto all'aceto
[Del 08/10/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di arrosto di vitello, 50 cl di aceto aromatico, burro, olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino tritato, poco di brodo
Far marinare per 3 ore l'arrosto di vitello arrotolato con l'aceto aromatico. Poi rosolarlo in olio e burro e cuocerlo per circa 2 ore coperto, salando, pepando e cospargendolo con rosmarino tritato. Bagnare con poco brodo caldo.