Arrosto alle cipolle
[Del 09/12/2000 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1 arrosto di vitello arrotolato, olio d'oliva, burro, aromi, sale, pepe, 2 cipolle, vino bianco, brodo
Cuocere l'arrosto con olio, burro, aromi, sale e pepe in forno caldo a 200 gradi per 75 minuti. Far appassire le cipolle affettate al velo con olio e burro, spruzzarle con vino e brodo, salarle e cuocerle pianissimo finché il fondo sarà asciugato. Disporle sull'arrosto affettato e servire.