Arrosto alle olive
[Del 01/04/2007 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 8 persone: 1000 g di girello di vitello, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di olive nere, 2 limoni, olio d'oliva, burro, cipolla, odori, sale, pepe
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodichč fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.