Arrosto con le prugne
[Del 20/05/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di fesa di vitello, 300 g di prugne secche, vino bianco, olio d'oliva, burro, sale, pepe
Tenete a bagno le prugne in acqua tiepida per circa un'ora. In un tegame, con olio e burro mettete la fesa di vitello e fatela ben colorire da ambo le parti; bagnate con un bicchiere di vino, lasciate evaporare; salate, pepate e unite le prugne sgocciolate. Coprite, passate in forno a 200 gradi per circa un'ora.