Arrosto di carne tritata
[Del 07/12/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 250 g di carne di manzo, 250 g di pomodori, 125 g di funghi, 5 uova, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, lardo, sale, 1 pizzico di pepe
Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l'acqua, tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di cipolla tritata, prezzemolo, timo, sale, pepe. Aggiungete il composto alla carne di manzo, che avrete in precedenza tritato finemente, aggiungere le uova e un pizzico di pepe. Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.