Arrosto di vitello ai funghi
[Del 14/09/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di fesa di vitello, 1 bustina di funghi secchi, 50 g di burro, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di vino marsala, sale, pepe
Steccate la carne con l'aglio tagliato a fettine, mettetela in una casseruola con il burro e quattro cucchiai di olio, coprite. Scaldate il forno e fate cuocere la carne un'ora. A metà cottura aggiungete i funghi ammollati e strizzati, salate e cuocete dieci minuti. Quindi versate il vino e il marsala e terminate la cottura. Tagliate l'arrosto a fette. Copritele con il sugo di funghi.