Arrosto di vitello al peperoncino
[Del 28/10/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di fesa di vitello, 1 cipollina, 1 spicchio di aglio, 25 g di conserva di pomodoro, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, sale
Versate mezzo bicchiere di olio in una casseruola, scaldate, aggiungete la cipollina tritata e la carne; fate insaporire rigirando spesso per 1/4 d'ora. Aggiungete il peperoncino spezzettato, salate. Versate sulla carne la conserva diluita in una tazza di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco medio per 3/4 d'ora. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il sugo di cottura.