Arrosto di vitello al vino rosso
[Del 10/05/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di petto di vitello, 70 g di burro, 1 bottiglia di vino rosso, 12 cipolline, sedano, carota, farina, sale, pepe
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina. Mescolate, versate il vino, salate e pepate. Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline. Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo. Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.