Arrosto di vitello con le olive
[Del 08/10/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 600 g di fesa di vitello, 100 g di olive verdi snocciolate, 4 filetti d'acciughe, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 mestolo di brodo, sale
In una casseruola mettete 4 cucchiai d'olio d'oliva e quando è caldo unitevi la carne legata. Lasciatela rosolare bene da tutte le parti poi aggiungete le acciughe tritate, le olive e un mestolo di brodo caldo, salate. Cuocete a fuoco basso per un'ora. Servite l'arrosto a fette con il suo sugo.