Amaro di montagna
Ingredienti: 1/2 litro di alcool a 95 gradi, 2 bicchieri d'acqua, 300 gr di zucchero, 5 gr di assenzio, 4 gr di centaurea, 4 gr di calamo aromatico, 2 gr di enula campana, 2 gr di angelica, 2 gr di cannella.
Far macerare le erbe nell'alcool per due settimane dentro un vaso di vetro chiuso ermeticamente e disposto in un luogo buio; scaldare l'acqua, toglierla dal fuoco, versare lo zucchero, rimestare di tanto in tanto fino a che sia completamente disciolto; aggiungere lo sciroppo all'alcool di macerazione e lasciare riposare per un giorno; filtrare, imbottigliare, chiudere con un tappo di sughero, lasciare in un luogo buio per 6 mesi.