Arrosto in salmė
[Del 15/07/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Carne]
Ingredienti: per 4 persone: 1000 g di arrosto di codino di vitello, 100 cl di vino rosso, 1 sanguinaccio, carota, sedano, maggiorana, timo, 1 pizzico di cannella, cipolla, pinoli, sale
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore. Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.