Asparagi con uova e pecorino romano
[Del 07/08/2002 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di asparagi, 4 uova, sale, formaggio pecorino romano
Lessare gli asparagi, far bollire a parte le uova per circa 3 minuti (o a piacere in camicia); salare; in un piatto unire gli asparagi alle uova cospargendo il tutto con scagliette di pecorino.