Aspic dolce ai lamponi
[Del 10/08/2004 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 4 persone: 150 g di spicchi di pompelmo piccoli spellati, 150 g di lamponi, 25 cl di succo d'ananas, 200 g di polpa d'ananas, 30 g di zucchero, 1 cucchiaio di cointreau, 3 fogli di colla di pesce
Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.