Avocado al riso
[Del 03/04/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 2 avocado grandi, 1 pomodoro da insalata, 1 tazza di riso bollito freddo non molto grande, sale, olio d'oliva, succo di limone
Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati. Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze. Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso. Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante. Disporre negli avocado svuotati e servire.