Avocado e ostriche
[Del 09/07/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 2 avocado, 12 ostriche, 2 uova sode, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 limone (succo), sale, pepe
Pulite le ostriche. Tagliate gli avocado nel senso della lunghezza e levate il nocciolo. Spruzzatene la polpa con metà del succo di limone e sistemate in ogni mezzo avocado tre ostriche. Sgusciate le uova, togliete l'albume e pestate i tuorli in una terrina con l'olio, il succo di limone rimasto, sale e pepe. Versate la salsina sugli avocado e servite.