Avocado ripieni al formaggio
[Del 27/02/2001 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Formaggio]
Ingredienti: per 4 persone: 3 avocado, 150 g di ricotta fresca, 2 cucchiaini di senape, 2 cucchiai di panna liquida, 50 g di pistacchi spellati e tritati, 1 cucchiaino di paprica dolce, sale, pepe, foglie di menta fresca per decorare
Dopo aver lavato e asciugato gli avocado tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po'. Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinché non anneriscano. Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocado, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca.