Baccalà alla calabrese
[Del 27/04/2001 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di baccalà, olio d'oliva, 1 cipolla, 3 coste di sedano, 1 scatola di pomodori pelati, 1 1/2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di uvetta sultanina, 100 g di olive nere snocciolate, sale, pane in fette
Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente; aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti a calore moderato. Unire il baccalà a pezzi e proseguire la cottura a fuoco dolce. Dopo 20 minuti completare con pinoli, uvetta e olive. Servire con fette di pane tostato.