Baccalà alla fiorentina
[Del 30/01/2004 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 6 persone: 1000 g di baccalà ammollato, 10 cl di olio d'oliva, 500 g di salsa di pomodoro, 3 spicchi di aglio, farina, sale, pepe
Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi. In un tegame far dorare l'aglio schiacciato nell'olio poi aggiungere il baccalà infarinato. Farlo rosolare da tutte le parti, salare con moderazione e pepare. Fare cuocere a fuoco medio. Unire la salsa di pomodoro e lasciar insaporire portando il pesce a cottura.