Baccalà alla viscaina
[Del 15/01/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 400 g di baccalà bagnato, 1 peperone spellato, salsa di pomodoro, 1 cipolla tritata grossa, 1 spiccho di aglio tritato, olio d'oliva, sale, pepe
Far soffriggere le fette di baccalà infarinate, quindi disporle in una pirofila oliata. Con l'olio di rosolatura del baccalà, soffriggere il peperone e poi l'aglio e la cipolla. Porre infine in ordine sul baccalà: la salsa di pomodoro, i peperoni, il soffritto di aglio e cipolla; quindi passare in forno caldo per 15 minuti circa.