Baccalà con patate al forno
[Del 22/08/2005 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 800 g di baccalà ammollato, 600 g di patate non farinose, olio d'oliva (o margarina), aglio tritato, prezzemolo tritato - per la besciamella: 30 g di burro (o margarina), 30 g di farina, 50 cl di latte, sale, pepe
In una pirofila imburrata formate degli strati di patate sbucciate, affettate sottilmente, e di baccalà sfaldato, alternandoli con fiocchetti di margarina o con olio e con il trito di aglio e prezzemolo. Mettete tutto in forno moderato (180 gradi) a cuocere per circa mezz'ora, poi levatelo e versatevi la besciamella preparata nel frattempo con gli ingredienti indicati. Rimettete in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti o finché la superficie si sarà dorata. Servite nel recipiente di cottura.