Baccalà in fricassea di carciofi e olive nere
[Del 21/04/2006 | Sezione: Secondi piatti | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di baccalà, 2 carciofi, 10 olive nere, 10 pinoli, aglio, cipolla rossa, olio d'oliva extra-vergine, prezzemolo
Scottare il baccalà in acqua. Rosolare l'aglio e la cipolla in una padella, adagiare il pesce scolato, salare, pepare e aggiungere un po' d'acqua. A parte rosolare i carciofi con aglio e prezzemolo, unire il baccalà e ultimare la cottura aggiungendo pinoli e olive.