Ananas flambè

Pulite l'ananas usando un coltello affilato: eliminate le calotte, la buccia, il torsolo (esiste uno strumento apposito) e ricavate dalla polpa fette di circa un centimetro. Fondete il burro in padella, unite il chiodi di garofano e le fette di ananas, cospargendole quindi di zucchero. Fatele insaporire per qualche istante rigirandole delicatamente. Sfumate con metà del brandy, quindi portate il recipiente in tavola, unite l'altra metà del brandy e flambare davanti agli ospiti. Ricordatevi che per incendiare il brandy, occorre che la padella sia caldissima per far evaporare l'alcol. Utilizzate fiammiferi lunghi, in modo da evitare spiacevoli incidenti.