Chutney classico
[Del 30/10/2005 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per primi piatti]
Ingredienti: 2 tazze di noce di cocco grattugiata, 5 spicchi d'aglio, il succo di ½ limone, ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, ½ cucchiaino di semi di coriandolo, sale.
Versate nel frullatore tutti gli ingredienti tranne il sale e frullate a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel caso fosse necessario, aggiungente altro succo di limone. Assaggiate, aggiustate di sale se necessario. Prima di servire mescolate bene. Questa salsa dal gusto molto forte può accompagnare del riso, del curry di verdure… in ogni caso, pietanze dal sapore delicato.