Baklavas
[Del 19/06/2001 | Sezione: Frutta & dolci | Categoria: Dolci & dolcetti]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta sfoglia (pasta fillo), 300 g di mandorle tritate, 300 g di noci tritate, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati, 150 g di burro - per lo sciroppo: 450 g di zucchero, 30 cl di acqua, 75 g di miele, 2 cucchiaini di succo di limone, essenza di vaniglia
Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima. Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull'altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno. Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno già caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato. Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno.