Barba di frate saporita
[Del 17/08/2005 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 2 mazzetti di barba di frate, 4 acciughe sotto sale, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe
Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Togliete quest'ultimo appena è dorato. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura. Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d'ora circa.