Barbabietole alla crema
[Del 17/12/2000 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 2 barbabietole, 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai di senape, succo di limone, 2 uova sode, sale, pepe
Tagliate a fettine le barbabietole e disponetele su un piatto da portata. Emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, sale e pepe. Versate la crema sulle barbabietole, decorate con le uova sode tritate e servite.