Barbabietole in salsa
[Del 23/09/2006 | Sezione: Contorni | Categoria: Verdure & funghi]
Ingredienti: per 4 persone: 2 barbabietole, prezzemolo, basilico, cerfoglio, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di aceto di vino, 6 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe
Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe odorose. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire. Servite.