Bastoncini pepati
[Del 18/01/2004 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Vari]
Ingredienti: per 4 persone: 250 g di farina, 50 g di semolino di riso, 30 g di formaggio parmigiano, 10 g di lievito di birra, olio d'oliva extra-vergine, sale, peperoncino
Sciogliete il lievito di birra in un decilitro di acqua, aggiungete un cucchiaio di olio, la farina, il semolino di riso, un pizzico di sale e uno di peperoncino; fate un morbido impasto e lasciatelo lievitare almeno per un'ora; stendete l'impasto allo spessore di 1 cm e, con un coltello affilato, tagliate delle strisce piccole della lunghezza di un decina di centimetri e della larghezza di un paio di centimetri; appoggiatele su una teglia unta d'olio e cuocetele per 15 minuti in forno a 180 gradi. Potrete sostituire il peperoncino con paprica o pepe nero e integrare la farina bianca con farina integrale.