Bavarese ai pomodori
[Del 27/10/2002 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Verdure]
Ingredienti: per 6 persone: 300 g di pomodori, 300 g di panna fresca, 15 g di colla di pesce, 1 limone, 2 cucchiai di latte, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale
Mettere a bagno in poca acqua fredda la colla di pesce. Frullare i pomodori, privati di pelle e semi, con olio, succo di limone e poco sale. Sciogliere nel latte su fuoco dolce la colla di pesce strizzata. Amalgamare il pomodoro con la panna leggermente montata e con la colla di pesce. Disporre in uno stampo unto di olio e mettere in frigo per almeno 3 ore.