Bavette al sugo delicato di pesce
[Del 25/05/2003 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Minestre & zuppe]
Ingredienti: per 4 persone: 320 g di pasta tipo bavette, 200 g di filetti di sogliola, 200 g di filetti di nasello, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, basilico, 500 g di polpa di pomodoro, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla, peperoncino, sale, pepe
Scongelare il pesce, tagliarlo a pezzetti e farlo insaporire con la cipolla tritata e l'olio. Unire il peperoncino, l'aglio, il basilico e il prezzemolo tritati. Cuocere per 10 minuti, poi unire il pomodoro. Salare e finire di cuocere. Condire la pasta con il sugo di pesce e servire come piatto unico.