Bavette con pesce spada
[Del 26/01/2002 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 200 g di pasta tipo bavette, 200 g di pesce spada, 1 spicchio di aglio, 1 spicchio di peperoncino, 100 g di pomodorini, prezzemolo, olio d'oliva extra-vergine, farina, sale
Tagliare il pesce a fiammiferi e spolverizzarlo con la farina, far imbiondire l'aglio e il peperoncino, unirvi il pesce e formare una crosta. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e poca acqua di cottura della pasta, scolarla al dente e saltarla con il sugo.