Bavette con ragų di maiale
[Del 25/02/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 200 g di pasta tipo bavette, 250 g di maiale, 1 carota, 1 cipolla, 1 noce di burro, formaggio parmigiano, olio d'oliva extra-vergine, sale
Tagliare le verdure a quadrucci e la carne a julienne. Far rosolare il tutto in olio caldo. Terminare aggiungendo qualche mestolo d'acqua di cottura della pasta che intanto č stata messa a lessare. Scolare la pasta e amalgamarla col sugo aggiungendo il burro e il formaggio.