Bavette con zucchine e alici
[Del 05/11/2005 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 350 g di pasta tipo bavette integrali, 200 g di acciughe, 400 g di zucchine napoletane, 1/2 di cipolla, aglio, maggiorana, salvia, basilico, vino bianco secco, olio d'oliva extra-vergine, sale marino, pepe
Imbiondire la cipolla in olio, aglio; unire un trito di erbe aromatiche, poi le zucchine a fettine e rosolare. Far brasare a fiamma bassa per 15 minuti unendo sale, pepe e vino. Unire le acciughe prive di lisca e testa e far cuocere 5-6 minuti. Lessare la pasta, scolarla e insaporirla nell'intingolo. Rifinire con basilico fresco.