Bavette piccanti
[Del 27/03/2001 | Sezione: Primi piatti | Categoria: Pastasciutte]
Ingredienti: per 4 persone: 500 g di pasta tipo bavette, 400 g di pomodori pelati, peperoncino in polvere, paprica, 3 gocce di tabasco, 3 spicchi di aglio, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, formaggio pecorino piccante, sale
Cuocere le bavette al dente. Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli. In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio l'aglio, poi unire i pomodori e cuocerli a fuoco vivo per qualche minuto. Salare e aromatizzare con peperoncino, paprica e tabasco. Scolare la pasta, condirla subito con il pecorino grattugiato, poi unire il sugo preparato e mescolare il tutto.