Cocktail di pompelmo e scampi
[Del 09/09/2006 | Sezione: Antipasti & sfizi | Categoria: Pesce &...]
Ingredienti: 4 persone: due pompelmi, il succo di un'arancia, 100 g di code di scampi lessati, qualche foglia di lattuga, mezza tazza di ketchup, tre cucchiai di maionese, una presa di zucchero, pepe, paprica dolce.
Sbucciate i pompelmi, togliendo anche la pelle bianca, tagliate la polpa dei frutti a cubetti e bagnatela con il succo di arancia. Unitevi le code degli scampi tagliate a pezzetti. Rivestite con foglie di lattuga un piatto di servizio o una coppa d'argento e disponetevi il composto. Mescolate la salsa ketchup con la maionese e lo zucchero, pepate e aromatizzate con un pizzico di paprica. Versate tutto sul composto preparato e servite ben freddo.