Besciamella alla paprica
[Del 15/10/2000 | Sezione: Condimenti | Categoria: Per secondi piatti]
Ingredienti: per 4 persone: besciamella, 1 cipollina, 1 cucchiaio di paprica piccante
In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la cipollina tritata che deve cuocere lentamente senza colorire, ma diventare trasparente. A questo punto aggiungete la farina e procedete come indicato nella Besciamella (ricetta base). Alcuni minuti prima di togliere dal fuoco insaporite con la paprica. Carni, pesci e verdure lessati.